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饮茶

发布时间:2014-10-31

  南国的北海,饮茶文化源远流长。自古以来就有早茶的传统和习惯。民国时期中山路的天海楼等一些酒楼就兴起了酒茶兼营生意。合浦廉州则更胜一筹。几十年过去了,北海的饮茶文化,不但一直长盛不衰,而且更加繁荣昌盛。随着人们对饮茶越来越爱好的今天,北海的商家格外注意茶馆的投资,茶馆迅猛增加,据不完全统计,仅市区就有几十家酒茶兼营茶馆,茶馆业生意也十分兴旺。时下的北海“茶局”风靡一时,呈现出北海“饮食文化”的一大景观。

  北海的茶商往往都设有早、午、晚3个时段的茶局,区内各地和广东、海南的相仿,“内容”丰富多彩。仅茶料方面来说,有铁观音、红茶、山茶、苦丁茶、龙井茶、绿茶、普洱茶、紧压茶……应有尽有,茶客需要哪种茶,就随心所欲遴选哪种茶。有的茶客为了免除茶水费,茶馆也允许自备茶叶。食的内容更加丰富,按分门别类,大致有粥类、炒面、粉类、点心类、包子类、甜品类、凉拌类、汤灼类、红烧类、生蒸类,每类都有十多个品种,可食的东西“粗细软硬香甜酸辣荤素”应有该有,正是纷纭众多,数不胜数,让你食不睱接。尽管这样每餐茶后结账,每人多则三五十元,少则十几元就解决了,何乐而不为?(摘自 傅永明 《北海的饮茶习俗》)